Apúntate al curso
PANES INTEGRALES Y TRIGOS ANTIGUOS
Aprende a hacer panes artesanales con harinas integrales en The Grain Academy, mediante técnicas y conocimientos avanzados, pero desde tu propia casa.
¡Accede ahora y aprende descubre el mundo integral!
Apúntate al
MÁSTER EN PANETTONE ARTESANAL
Aprende a dominar todos los aspectos del panettone: masa madre, fermentaciones y tiempos. Llega a la campaña de diciembre con plena producción y controlando cada detalle.
Preinscríbete a la 3ª edición
MÁSTER EN PANADERÍA AVANZADA
Nuestra formación de panadería más completa. Aprende las claves de la panadería artesanal con un máster 100% práctico
Valores y filosofía
The Grain Academy
En The Grain Academy, nuestro enfoque es compartir el conocimiento, la pasión y los procesos tradicionales que hemos recopilado durante las 5 generaciones de panaderos que acumulamos realizando nuestro trabajo.
Y lo queremos compartir con panaderos profesionales, cocineros y amantes del pan. Mediante cursos y formaciones adaptadas a las necesidades y objetivos de cada persona.
¿Qué tipo de formación buscas?
Encuentra la formación más adecuada a tus objetivos
Máster en Panadería Avanzada: trigos, técnicas y negocio
Perfecciona tus técnicas artesanales y estrategias de negocio para destacar en el sector. Resuelve dudas, innova y optimiza tu negocio.
Máster en Panettone Artesanal
Aprende a dominar todos los aspectos del panettone: masa madre, fermentaciones y tiempos. Llega a la campaña de diciembre con plena producción y controlando cada detalle.
Curso de pan con masa madre desde cero
Si te apasiona el pan, aquí aprenderás paso a paso a hacer pan de masa madre desde tu casa, con un curso online 100% práctico.
Curso de panes integrales y trigos antiguos
Aprende a trabajar con harinas integrales, espelta y trigos antiguos para hacer panes más nutritivos, sabrosos y con mejor fermentación.
JORDI
MORERA
Soy panadero de 5a generación en L’Espiga d’Or en Vilanova i la Geltrú, y mi misión es impulsar los proyectos locales de todo el mundo que recuperan el pan de calidad, combinando tradición e innovación.
JORDI
MORERA
Soy panadero de 5a generación en L’Espiga d’Or en Vilanova i la Geltrú, y mi misión es impulsar los proyectos locales de todo el mundo que recuperan el pan de calidad, combinando tradición e innovación.
Restauré el horno de leña de mis bisabuelos, creé mis propios cultivos e instalé un molino para moler mi harina, y a día de hoy trabajo en mis obradores con harinas integrales frescas, masa madre y procesos naturales.
He escrito tres libros (Hoy harás pan; La revolución del pan; Panadero por un día) y fui reconocido como World Baker 2017 por la UIBC. Me apasiona compartir mi conocimiento sobre este oficio a través de formaciones y las redes sociales, siempre con una visión sostenible que conecta el cultivo del grano con el pan que llega a las mesas de cada casa y restaurante.
Awards & Achievements
Testimonios de Alumnos
Unirme a esta comunidad transformó mi panadería. Las sesiones en vivo y las recetas me han dado ideas increíbles.
Laura
Panadera profesional
Como amante del pan, he aprendido a hacer masa madre como nunca imaginé.
¡Una comunidad increíble!
Carlos
Aficionado
Como cocinera profesional, siempre quise dominar el arte del pan artesanal para enriquecer mis menús. Unirme a la comunidad ha sido un cambio total.
Ana
Chef
¡Suscríbete a nuestra Newsletter!
Únete hoy a la comunidad de panaderos y amantes del pan de The Grain Academy y empieza a transformar tu pasión por el pan.